Kahve Demleme Yöntemleri

  Kahve demleme yöntemleri, elde edilecek olan kahve için önemli bir detaydır. Kahvenin çeşidine, elde edilmesi istenen kahvenin ne olduğuna göre demleme yöntemleri seçilmektedir. Genel anlamda kahvenin hazırlanması su ve kahvenin bir araya getirilmesi demektir. Yani örnekler verecek olursak; filtre kahveden ve diğer kahvelerden bahsedebiliriz. Filtre kahvede kahvenin tortusu, sıvı kısımla French press veya herhangi bir filtre yardımıyla ayrılmaktadır. Mokapot ile demleme yönteminde zaten kahve ve su ayrı yerlere koyulmaktadır. Türk kahvesinde ise cezvede demleme yapılır ancak ayrılma gerçekleşmez. Telve dibe çöker. Bu gibi genel yöntemler vardır ve demleme yöntemi, kahve demleme ekipmanları seçimine göre değişiklik gösterir. Detaylara gelecek olursak:

*Kahve demleme ekipmanları ve demleme yöntemlerini düzenli takip etmek ve bunlar hakkında detaylı bilgiler almak ister misiniz? “Kahve Demleme Ekipmanları Ve Kullanımları” blog kategorimizdeki yazılara göz atabilirsiniz.

Moka pot ile Demleme 

  İtalyanların geleneksel kahve demleme yöntemleri, espresso yapma yöntemi olarak geçmektedir moka pot yöntemi. 1933 senesinde icat edilmiş olup hemen hemen yeni bir alettir de diyebiliriz. Klasik olarak alüminyumdan üretilen moka pot kimi zaman çelikten de üretilebilmektedir. Ocak üstü yöntemler arasındadır ve evde espresso gibi bir içecek elde edebilmeniz için idealdir. 

Cezve-İbrik ile Demleme

  Çok geniş coğrafyalarda kahve yapmak için sık kullanılan bir yöntemdir. Kahvenin yapılış sürecinde dünya genelinde kullanılan bir yöntemdir. Özellikle Türkiye, Yunanistan ve Bosna-Hersek taraflarında sıklıkla gözlenmektedir. Ocak üstü yöntemlerden birisidir. Bu yöntem, kahvenin telvesinin içecekten ayrılmadığı tek yöntemdir. Bu nedenle kahve, espressodan daha da ince öğütülmelidir. 

Damıtma Yöntemi ile Demleme

  Damıtma yöntemi, 3.dalga kahvecilikte sık karşılaşılan bir durumdur. “3.Dalga Kahve Nedir?” başlıklı yazımızı inceleyerek bu nesil kahvecilik hakkında daha detaylı bilgiler edinebilirsiniz. Bu tür için ekipmanlar yeni yeni piyasada sıklaşmaya başlamıştır. Bu ekipmanlar genel olarak koni şeklinde olup suyun yukarıdan eklendiği biçimlerdir. Su, üst taraftan eklenir ve damıtma böyle gerçekleşir. 

French Press Demleme

  En yaygın kullanılan kahve demleme ekipmanı kuşkusuz french presstir. Bu ekipman ile kahve ve su french press kabına koyulur. Süzgeç yani press yardımıyla kahve telvesi aşağıda içecek ise üst tarafta kalır. 

*Bunların yanı sıra direkt kahve makineleri de mevcuttur. Makinenin sahip olduğu özelliklere göre demleme gerçekleşmektedir.